Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le Journal d'une Cuisinière

Le Journal d'une Cuisinière

Passionnée de cuisine et de recette en tout genre. Je souhaite vous faire partager mon amour de cuisiner à travers mes recettes et mes astuces. Bon appétit !

Les petits carrés gourmands caramel et chocolat

Les petits carrés gourmands caramel et chocolat

Depuis le temps que je voyais cette recette sur internet un peu partout, j'étais vraiment tenté de la réaliser.

Voila qui est fait et pour le coup est très bon et très gourmand !! (attention aux calories hihi).

C'est à réaliser en 3 étapes mais hormis cela le tout est assez simple.

Je vous laisse en juger par vous même ;)

-

Pour le Shortbread

250g de farine

175g de beurre

75g de sucre

 

Mélanger la farine et le sucre. Emiettez le beurre avec vos doigts dans le mélange jusqu'à obtenir une sorte de chapelure.

Pétrissez pour obtenir une boule de pâte.

Les petits carrés gourmands caramel et chocolatLes petits carrés gourmands caramel et chocolat

Aplatissez votre boule de pâte sur une épaisseur de 8 mm à peu près et posez votre moule rectangulaire à charnière dessus. 

Moins il y a de chutes mieux c'est :)

Piquez votre pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner à four chaud ( 180°C) pendant 20 min

Laissez ensuite refroidir dans le moule.

-

Pour le caramel

635 g de lait concentré sucré

80g de beurre

80g de sucre blanc de canne

 

Dans une casserole faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel blond.

Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et le beurre.

Surveillez la cuisson jusqu'à 112°C en mélangeant en continu avec un fouet.

Le mélange doit s'épaissir doucement.

Recouvrez le biscuit et laissez refroidir.

-

Pour le chocolat

400g de chocolat

80 g de beurre

 

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Recouvrez le caramel avec le chocolat et laissez refroidir.

Mettez le tout au frais et démoulez très doucement

Découpez le en 15 ou plus !

C'est prêt régalez vous !!

Les petits carrés gourmands caramel et chocolatLes petits carrés gourmands caramel et chocolat
Les petits carrés gourmands caramel et chocolat

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article